பழுப்பு நிற கொருண்டம் அரைக்கும் சக்கரம் என்பது அரைப்பதில் மிக முக்கியமான வகை அரைக்கும் கருவியாகும். அரைக்கும் சக்கரம் என்பது சிராய்ப்புப் பொருளில் ஒரு பிணைப்பைச் சேர்ப்பதன் மூலமும், அழுத்துவதன் மூலமும், உலர்த்துவதன் மூலமும், சுடுவதன் மூலமும் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு நுண்துளை உடலாகும். வெவ்வேறு சிராய்ப்புகள், பைண்டர்கள் மற்றும் உற்பத்தி செயல்முறைகள் காரணமாக, அரைக்கும் சக்கரங்களின் பண்புகள் பெரிதும் வேறுபடுகின்றன, இது அரைக்கும் செயலாக்க தரம், உற்பத்தித்திறன் மற்றும் பொருளாதாரத்தில் முக்கிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. அரைக்கும் சக்கரங்களின் பண்புகள் முக்கியமாக சிராய்ப்பு, தானிய அளவு, பிணைப்பு, கடினத்தன்மை, அமைப்பு, வடிவம் மற்றும் அளவு போன்ற காரணிகளால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன.
பயன்படுத்தப்படும் சிராய்ப்பின் படி, அதை சாதாரண சிராய்ப்பு சக்கரங்களாக (கொருண்டம் மற்றும் சிலிக்கான் கார்பைடு) பிரிக்கலாம்.
வடிவத்தின் படி, இதை தட்டையான அரைக்கும் சக்கரம், பெவல் அரைக்கும் சக்கரம், உருளை அரைக்கும் சக்கரம், கப் அரைக்கும் சக்கரம், பாத்திரம் அரைக்கும் சக்கரம் எனப் பிரிக்கலாம்; பிணைப்பின் படி, இதை பீங்கான் அரைக்கும் சக்கரம், பிசின் அரைக்கும் சக்கரம், ரப்பர் அரைக்கும் சக்கரம், உலோக அரைக்கும் சக்கரம் எனப் பிரிக்கலாம். அரைக்கும் சக்கரத்தின் சிறப்பியல்பு அளவுருக்கள் முக்கியமாக சிராய்ப்பு, தானிய அளவு, கடினத்தன்மை, பிணைப்பு, அமைப்பு எண், வடிவம், அளவு, நேரியல் வேகம் போன்றவை அடங்கும்.
அரைக்கும் சக்கரம் பொதுவாக அதிக வேகத்தில் இயங்குவதால், சுழற்சி சோதனை (அரைக்கும் சக்கரம் அதிக வேலை வேகத்தில் உடைந்து போகாமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய) மற்றும் நிலையான சமநிலை சோதனை (செயல்பாட்டின் போது இயந்திர கருவி அதிர்வுகளைத் தடுக்க) ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு மேற்கொள்ள வேண்டும். சிறிது நேரம் வேலை செய்த பிறகு, அரைக்கும் செயல்திறனை மீட்டெடுக்கவும், வடிவியல் வடிவத்தை சரிசெய்யவும் அரைக்கும் சக்கரம் ஒழுங்கமைக்கப்பட வேண்டும்.
இடுகை நேரம்: மார்ச்-08-2023